STEP1、买回的花甲放水里吐沙，加点盐或者香油效果更佳哦。

STEP2、起锅烧水，水开后加入花甲，迅速搅拌，待花甲壳打开后立即关火，将花甲捞出，挑出未开口的，用清水冲洗至盆底无残留泥沙。

STEP3、准备。

STEP4、起锅加油，油热后倒入郫县豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜，火锅底料翻炒。

STEP5、入花甲，加适量的盐，翻炒均匀。

STEP6、出锅，加香菜点缀。