 家常菜

三文鱼刺身

STEP1、冰鲜的三文鱼半扇，拔去大刺

三文鱼刺身

STEP2、将三文鱼切成大块诺干，取一块生食，其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻

三文鱼刺身

STEP3、备用的三文鱼去皮（切成大块后好去皮，整扇的话比较考功夫，呵呵）

三文鱼刺身

STEP4、将三文鱼切成0.3-0.5cm左右薄厚的片

三文鱼刺身

STEP5、取一深盘放入冰块，上铺保鲜膜

三文鱼刺身

STEP6、洗净的紫苏叶铺在冰上，中间用长条鱼片卷成花型

三文鱼刺身

STEP7、紫苏叶上码入三文鱼片，取少许紫苏叶丝装饰在中间，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟

三文鱼刺身

STEP8、这段时间调制佐料：用生抽、醋、白糖、白开水调成汁，根据个人口味放入芥末酱拌匀，过三、五分钟即可取出刺身食用。食用时卷裹紫苏叶味道更佳。（佐料的量是一人份的哈）

三文鱼刺身

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古早核桃酥，要的就是这种

先提来句言，过个酥，保证完全不会再外面。酥在已经存在，它给印象是甜、酥、香、化，咀嚼会点点砂糖砂，非常好；但是长大后买就不好了，店家会添加碳酸氢铵它膨胀更大，体积更大，上会有点不好，香，脆。个酥，就是个，就是个。份量：12个】三文鱼,紫苏叶,生抽,芥末酱,醋,白糖,白开水