STEP1、粉丝用温水泡发后切碎

STEP2、韭菜提前洗好晾干，切碎。

STEP3、馓子切碎，没有馓子，换成了山东单饼，切碎后过油。

STEP4、炒饼碎

STEP5、四个鸡蛋炒好，用锅铲捣碎。

STEP6、把所有食材搅在一起，放盐，色拉油或者香油，搅拌均匀。

STEP7、手擀饺子皮或者买现成的饺子皮

STEP8、包起来。注意，这种馅料的饺子和肉馅的不一样，一定要捏好，不然下水煮会散开。

STEP9、锅中放水，烧开后放一丢丢盐（防粘锅，下饺子，煮2分钟左右，饺子飘起来就熟了。

STEP10、也可以油煎，煎锅中放水和油，水的高度要小于饺子的三分之一，盖盖闷熟。

STEP11、煎熟

STEP12、出锅装盘

STEP13、出锅装盘

STEP14、开吃