STEP1、一斤左右的鲈鱼准备一条，基围虾一斤左右，鲈鱼背脊肉切下来，这个位置没有骨头。虾要生剥出虾仁

STEP2、一斤虾感觉剥出多少虾仁

STEP3、拿背剁鱼肉取下来，鱼皮不要。鲈鱼肉是比较干的。

STEP4、虾仁和鱼肉剁在一起，我拿背剁的，并不需要太碎。

STEP5、因为鱼肉和都比较干，也不适合兑水，放一个蛋进去增加水分和粘性，切了个香菇增加点香味，不要也可以，调料一起放进去搅拌。一个方向搅拌起胶。

STEP6、搅拌好就这样，蚝油和酱油不需要太多，起个调味左右，我们主要还是为了吃鱼肉和虾仁的鲜味。姜我只切了一片，切的特别碎，去腥，但是吃不到这个味道。

STEP7、包馄饨就简单了吧，这些馅大概包30个左右的馄饨。

STEP8、自己吃，尽量多包点馅，吃着过瘾。

STEP9、煮好了扔紫菜汤里面降温

STEP10、外貌还可以的，咬一口看看。

STEP11、大颗的虾仁，鱼肉吃不到腥味，很不错的馄饨哦