STEP1、土豆洗净，去皮，切成大块备用。

STEP2、准备调料汁：将白糖、料酒、酱油、醋混合均匀，备用。

STEP3、煎锅烧热，淋入油，油的量是平时炒菜的两倍，将土豆块平铺在锅中，中火煎至金黄色后翻面，直到土豆块几面都煎上颜色后，盛出土豆，锅中只留底油。小贴士：此时将土豆煎至半熟。

STEP4、淋入调好的料汁，再添小半碗清水（150g左右，煮开后倒入土豆，盖盖子用中小火焖4-5分钟。小贴士：因为调味汁中有糖，在焖煮期间需要打开盖子翻动一下，以防酱汁烧糊粘底。

STEP5、打开盖子转大火收汁，翻匀后关火，撒上芝麻和香菜段，就可以出锅啦。小贴士：此处可尝一下，如果觉得味道够了可以再加点儿盐。