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零失败馒头/菜包子


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

零失败馒头/菜包子的做法配料表

  • 中筋面粉 （500克）
  • 燕子牌酵母 （5克）
  • 糖 （80克）
  • 鸡蛋 （1个）
  • 花生油 （20克）
  • 牛奶 （250克）

STEP1、先把所以材料倒在一起揉至光滑。因为面粉吸水不一样所以牛奶部分可以稍微自行加减！我比较喜欢软一点的面团！

零失败馒头/菜包子

STEP2、揉至光滑后第一次发酵40分钟（冬天温度低需要发酵1小时）发酵完成后揉至全部排气完全排掉（这一步特别特别重要）

零失败馒头/菜包子

STEP3、揉至完成分成60克/个的小剂子，如果要做肉包子就50/个！定型完成二次发酵40分钟！

零失败馒头/菜包子

STEP4、发酵完毕冷水开大火至水沸腾后转中火15分钟后关火，五分钟后开锅！

零失败馒头/菜包子

STEP5、所有步骤完成

零失败馒头/菜包子

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味道鲜美、脆嫩可口的——笋干大肉水饺

笋干是以笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取的。笋干不仅辅佐名菜，在名菜佐料中久负盛名，而且有相当高的营养和药用价值。百度了一下笋干的营养价值：笋干含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。1、脂肪、糖、多膳食纤维的特点，且有助食、开胃之功效。2、因为它能增进食欲、防便秘、清凉败毒，人称“保健蔬菜，更是减肥佳品。3、具有防癌、抗癌作用。4、在药用上具有清热化痰，益气和胃，治消渴，利水道，利膈爽胃等功效。用笋干做出来的美食味道鲜美，口感脆嫩，俺很喜欢吃，这段经过N次失败后终于研究出零失败的包子配方。比外面卖的包子还暄软…主要还是搭配了燕子牌的酵母粉和第一次发酵之后要揉到全部排气（这一步特别重要，看似简单其实特别不容易）排气不够会出现严重坍塌，变皱）。

西红柿鸡蛋盖饭

食材简单，营养美味，制作快速。经过N次失败后终于研究出零失败的包子配方。比外面卖的包子还暄软…主要还是搭配了燕子牌的酵母粉和第一次发酵之后要揉到全部排气（这一步特别重要，看似简单其实特别不容易）排气不够会出现严重坍塌，变皱）。

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