STEP1、蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌至乳化状态

STEP2、筛入低筋面粉和黑全麦粉

STEP3、Z字手法搅拌至无干粉状态

STEP4、放入红丝绒液Z字手法拌匀，放一旁备用

STEP5、现在开始打发蛋白：蛋白里挤入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋白中，将蛋白霜打发至硬性发泡

STEP6、如图所示的小尖角，打发好的蛋白霜细腻有光泽，如果不够细腻那就低速整理下

STEP7、取1／3蛋白霜与蛋黄糊拌匀，这里手法没有特别讲究

STEP8、将搅拌均匀的面糊倒回蛋白糊中，用翻拌手法翻拌均匀，这里一定要注意翻拌手法，不然就容易消泡，翻拌均匀的面糊细腻，厚重

STEP9、将蛋糕糊倒入模具中，轻磕几下

STEP10、烤箱150度预热，上下火145度烤28分钟

STEP11、成品

STEP12、成品