STEP1、1、将细砂糖和10克水在厚底平底锅中加热煮至所需的焦糖色，离火，逐渐加入20克温热的水并轻轻拌匀（注意不要被烫伤）。

STEP2、2、将7个耐烤布丁杯放在盘内（盘中铺毛巾并倒入适量热水，效果更佳，放入冰箱冷却。

STEP3、B-蜂蜜丁液（共计：640克）370克【57.81%】……牛奶60克【9.38%】……细砂糖15克【2.34%】……蜂蜜165克【25.78%】……全蛋（3全蛋）20克【3.13%】……蛋黄（1蛋黄）10克【1.56%】……步骤：1、将牛奶60。2、将全蛋、蛋黄、细砂糖、蜂蜜。3、将“步骤1”牛奶2次入到蛋液并搅均。4、整体过滤到较大，将，避免其降温太快。

STEP4、C-蜂蜜海绵蛋糕（共计：120克）55克【45.83%】……全蛋（1个）25克【20.83%】……绵10克【8.33%】……蜂蜜30克【25.00%】……低筋面粉步骤：1、全蛋蜂蜜，置于60左右的热水浴上，使其温度达到34，移开热水浴。2、用手持电动搅拌器（如果大量制作当然要使用搅拌机）高速搅打3分钟，再低速搅打2分钟，使面团呈色，质地光滑细腻。3、加入过筛的低筋面粉轻轻拌。

STEP5、D-组装&烘1、将【B-蜂蜜】入装有【A-焦糖】耐杯（约7分满），将【C-蜂蜜海绵蛋糕面糊】用勺子轻轻倒在表面。将，放入箱，以预160烘35-40分钟，至表面呈漂亮金黄色。

STEP6、2、冷藏储存，

STEP7、冷藏后，表面会微凹陷，属正常状态。

STEP8、开吃