STEP1、蛋白蛋黄分离至无油无水容器。

STEP2、蛋白打发，分三次加入30克砂糖，打到干性发泡，有直立尖角，放至冰箱备用。

STEP3、奶油打发。

STEP4、不用完全打发，打至如图有纹路即可。

STEP5、蛋黄加入10克砂糖搅拌，再加入15克可可粉，拌匀。

STEP6、蛋黄糊分次加入奶油糊中拌匀。

STEP7、再将炼乳分次倒入奶油糊中，拌匀。

STEP8、冰箱取出打发的蛋白分次倒入奶油糊中搅拌均匀。

STEP9、搅拌好放入冰箱冷冻5小时以上即可食用。

STEP10、完工，味道好吃的有点惊艳，完全停不住口，爱吃巧克力味道的快来试试吧！

STEP11、以此类推，可以尝试做各种口味的冰淇淋。