STEP1、泡芙壳：黄油、牛奶、水、盐放入锅中小火煮开。

STEP2、趁开倒入过筛的面粉，迅速拌匀。

STEP3、继续开小火翻炒黄油面糊，直到面糊完全炒熟，底部呈现一层薄薄的面糊紧粘锅底，关火取出，放入另一个容器中。

STEP4、分三次将蛋液加入炒好的黄油面糊中，拌匀至顺滑。

STEP5、提起刮面糊自然垂落呈现一个倒三角即可。

STEP6、将面糊装进裱花袋，用圆裱花嘴挤出一个个半圆面团，注意互相之间要有间隔。

STEP7、可可酥皮：这一步非常简单，因此一笔带过：黄油室温软化，与糖搅打至顺滑，再加入可可粉、面粉混合均匀成团，搓成圆柱体，放入冰箱冷藏成型。这一步可放在最前面做，冷藏的时间便可以做泡芙面糊。冷藏好的酥皮棒，切成薄片，大小与泡芙面糊直径差不多。

STEP8、将酥皮一个个盖在泡芙面糊顶上。

STEP9、烤箱预热190度，烤20-25分钟，即可拿出来放凉。烘焙有基础的朋友，可以尝试190度烤15分钟，泡芙完全膨胀定型后，转为160度烤10分钟，烤，这样出来不容易塌陷。

STEP10、南瓜奶油馅：南瓜泥（我买现成，已经含，南瓜泥）、室温软化黄油搅拌均匀，再倒入未打发鲜奶油拌匀即可装入裱花袋备用。喜欢松露重，还可在这部分5g松露粉。

STEP11、松露奶油馅：鲜奶油加糖隔冰水打发至有清晰纹路，加入松露粉和松露酱，继续大发至硬性发泡。

STEP12、在放凉的泡芙底部戳一个小孔，先挤入松露奶油馅，不要挤满，再挤入南瓜奶油馅。

STEP13、泡芙顶上挤一些松露奶油再插上两只小米辣红椒的尖，就做成一个小恶魔造型了。

STEP14、放到万圣节派对上，孩子们一定会兴奋得尖叫的！

STEP15、双重馅料配上香浓酥皮真是美味极了！