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台湾有一种蛋糕叫古早味蛋糕


2024-04-26 16:05:32 ,,

台湾有一种蛋糕叫古早味蛋糕的做法配料表

  • 植物油 （75g）
  • 低粉 （90g）
  • 鸡蛋 （6只）
  • 细砂糖 （73g）
  • 奶 （60g）
  • 岩盐 （1g）

STEP1、蛋黄蛋白分开，油隔水加热

台湾有一种蛋糕叫古早味蛋糕

STEP2、低粉油的效果

台湾有一种蛋糕叫古早味蛋糕

STEP3、热油倒进打蛋盆，不能太热，筛入低粉，搅拌至无颗粒，再加入奶，蛋黄搅拌

台湾有一种蛋糕叫古早味蛋糕

STEP4、白加盐打发至大泡泡变小泡泡，次加入糖打发，至湿性发泡，提起大弯钩。挖勺白进黄糊，拌均匀，再倒入到剩下的白里，拌至40下。进炉下出炉下再切

台湾有一种蛋糕叫古早味蛋糕

STEP5、水浴法150度1小时

台湾有一种蛋糕叫古早味蛋糕

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