STEP1、1、黄油、水、食盐放到直径约20cm的锅里，小火加热，沸腾后关火，如果黄油融化了就可以了，如果没有融化，要关火后等黄油融化再进行下一步骤。

STEP2、2、将过筛后的低筋面粉迅速倒入锅，用木铲迅速搅拌，搅拌到锅底出现薄膜即可。将面糊迅速移至搅拌盆，把打散的鸡蛋一点一点加入面糊，搅拌至提起木铲能呈倒三角下垂的程度。

STEP3、3、将面糊趁热装入裱花袋，烤盘上垫上烤盘纸。将面糊挤到烤盘上，挤成直径为5厘米的圆形。烤前在面糊上喷上水，入烤箱，200度烤8分钟，180度继续烤20-25分钟。泡芙放凉后挤入自己喜欢的filling就好啦，我就挤的打发鲜奶油哈，也可以从中间剖开，将奶油挤在上面。最后筛上糖粉即可。