家常菜奶香麻花奶香麻花的做法配料表
奶香麻花的做法经验之谈STEP1、刚开始没有拍照,就把面粉,牛奶,鸡蛋,蜂蜜,酵母粉一起揉成面团。还有大概50g的油 STEP2、记得牛奶要热热,温热就可以了。我本想用牛奶化开酵母粉,但是化不开,就那么一起揉了。喜欢甜可以多放蜂蜜或者白糖。 STEP3、下来要让面团发酵。我家是地暖,所以我在一个大盆里放了开水再放在比较热的地上,然后把放面团的盆放在里边。用保鲜膜把面团包起来,再盖上锅盖。差不多两三个小时就好了。大家可以再锅里坐上热水把盆放里边,一样的。水凉了稍微加热下就关火,太热会把面烫死。跟图里一样有蜂窝就好了 STEP4、面发好后要好好揉揉,把里边的气泡揉出来 STEP5、切一块面,搓成长条,跟弄饺子皮一样。压扁,切成一条条的。手心沾油每一条都要抹上油,不用太多。然后把剂子搓成长条。 STEP6、就跟搓花绳一样,两边往不同的方向,然后捏住两头,自然就拧在一起 STEP7、再对折,拧一下,把两头塞进去就好啦。我表达能力是比较差,大家做的时候看看就会啦 STEP8、准备油锅开炸,这个麻花不吸油,所以油不必太多。筷头放进去有小气泡就可以下锅了。注意调整火候,觉得油没劲火开大点,觉得炸的容易焦就开小点。 |
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