相思芋鸳鸯—海外党最适合收藏的初秋热饮
小提醒
配料
- 芋头 （3颗）
- 红豆 （50克）
- 冰糖 （6-8颗）
- 牛奶 （200ml）
- 白糖 （1勺）
- Nespresso咖啡胶囊 （1颗）
- 祁门红茶 （30克）
做法步骤
STEP1、红豆加水大火煮开我用了家里最小的一口锅是WMF出的mini系列只有14厘米口径非常适合一个人的厨房
STEP2、煮开后转小火炖煮加冰糖一次加够量6-8粒这么大小的冰糖这种大颗粒冰糖kaufland有卖我的口味不爱太甜如果特别喜欢甜味的可以继续加量炖煮时间在40-60分钟左右需要煮到豆子软烂收汁收到半干
STEP3、在煮红豆的同时可以蒸芋头20分钟蒸熟即可
STEP4、剥皮后用叉子研碎成泥状只要图片这个状态就可以并不需要非常细腻
STEP5、将芋泥倒入破壁机后倒入纯牛奶到达400ml的刻度加1勺白糖
STEP6、开打就像酸奶一样的黏稠度就好了
STEP7、倒入杯中大约1/3杯
STEP8、加入煮好的红豆3勺连带一点汤汁
STEP9、用胶囊机做一杯lungo，咖啡口味任意，杯量为110ml，如果你喜欢茶味更重的鸳鸯那这里可以选40ml杯量的浓缩咖啡
STEP10、加入煮好的祁门红茶就像之前的菜谱提到的祁门红茶需要大量久泡才能有相对明显的茶味
STEP11、完工
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