家常菜家庭自酿醪糟2024-04-26 16:05:32 醪糟, 家庭自酿醪糟的做法配料表
家庭自酿醪糟的做法经验之谈STEP1、糯米浸泡一夜,直到轻搓就碎。 STEP2、泡好的糯米沥干水分。 STEP3、糯米装盘铺开,戳戳戳一些孔洞。如果有蒸笼布可以直接铺在笼布上再戳。冷水下锅,蒸40分钟,然后焖20分钟。 STEP4、蒸糯米的过程中,称1g甜酒曲,用少量的矿泉水化开,让酒曲进入备战状态! STEP5、糯米熟透之后(蒸好后尝一尝,一定要熟透,不然成品有夹生的会影响口感)趁热放白砂糖,然后翻拌均匀,让糖融化,然后晾冷。 STEP6、糯米完全晾冷之后,搅拌一下化开的酒曲,不要让它沉底,然后快速倒进糯米中,再次拌匀。 STEP7、拌匀之后倒入100g矿泉水,等糯米吸收完水分之后,用饭勺压实,然后擀面杖一头包上保鲜膜,戳一个酒窝。静置一小时,当酒曲开始快速发酵的时候,把碗用保鲜膜密封好,放在28-30度左右的温度下,发酵两天(中途不要揭开保鲜膜) STEP8、第三天,当酒窝中的米酒变得清澈,糯米变软,酒酿就做好了。 STEP9、做好的酒酿转到密封瓶中,可以看见糯米是上浮的。酒酿放冰箱保鲜层储存,建议一周内吃完。 温馨提示:本文收集了家庭自酿醪糟的家常菜, 醪糟的家常菜, 您还可以浏览 菜系 / 烹饪方式 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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生鲜松茸最美吃法 加芥末,真的小时候特别喜欢吃外婆自己做的酒酿,不管是煮鸡蛋还是汤圆,都要加上两勺增加风味。买的甜酒曲虽然不如外婆的老酒曲风味足,但自制酒酿的香甜也足够我用来追忆小时候了。
香蕉,低筋面粉,鸡蛋,小苏打,泡打粉,玉米油,白砂糖,核桃仁小时候特别喜欢吃外婆自己做的酒酿,不管是煮鸡蛋还是汤圆,都要加上两勺增加风味。买的甜酒曲虽然不如外婆的老酒曲风味足,但自制酒酿的香甜也足够我用来追忆小时候了。