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冰淇淋铜锣烧


2024-04-26 16:05:32 ,,

冰淇淋铜锣烧的做法配料表

  • 巧克力粉 （30克，B）
  • 低筋面粉 （90克，A）
  • 抹茶口味冰淇淋 （内馅）
  • 泡打粉 （1小勺，A）
  • 糖 （1大勺，A）
  • 盐 （1/4小勺，A）
  • 鸡蛋 （1个，B）
  • 黄油 （15克，B）
  • 牛奶 （90克，B）

冰淇淋铜锣烧的做法经验之谈

1.制作铜锣烧饼皮时，过筛后的粉类和液体混合时不要搅拌过度，搅拌至还留有少许粉类颗粒时即可，这些颗粒在后面的煎至过程中就会消失2.要做出颜色光滑均匀美观的饼皮，在将面糊倒入平底锅前，要用蘸有适量食用油的厨房纸均匀的擦拭一遍锅底，这样做出的饼皮颜色均匀不粘黏3.面糊的稠度要适宜，不能过稠或者过稀。舀一勺面糊，从距离锅底20厘米的高处缓缓倒入锅中可自然呈现圆形即为适中的程度4.当面糊的中央出现密集的小气泡时即可翻面，反面后继续加入30秒即可

STEP1、将饼皮原料A中的粉类放入面粉筛中细细过筛

冰淇淋铜锣烧

STEP2、接着把饼皮原料B中的牛奶、巧克力粉和黄油倒入碗中，隔水加热

冰淇淋铜锣烧

STEP3、加热期间不时搅拌至完全溶化后晾凉

冰淇淋铜锣烧

STEP4、将鸡蛋加入后，完全搅拌均匀

冰淇淋铜锣烧

STEP5、倒入步骤1中过筛后的粉类

冰淇淋铜锣烧

STEP6、用蛋抽打制搅拌至还留有些许粉类颗粒时即可

冰淇淋铜锣烧

STEP7、中火加热平底锅，用蘸有少许食用油的厨房纸均匀的擦拭一遍锅底

冰淇淋铜锣烧

STEP8、舀一勺步骤6中拌好的蛋糊，从距离锅底约20厘米处缓缓倒入，就会形成圆形面糊

冰淇淋铜锣烧

STEP9、加热至圆形面糊上有密集的小气泡出现时翻面

冰淇淋铜锣烧

STEP10、继续加热约30秒钟即可取出，依次将面糊煎成铜锣烧饼皮后晾凉

冰淇淋铜锣烧

STEP11、取一片饼皮，在其上放上适量的抹茶冰淇淋抹匀，在覆盖上一片饼皮

冰淇淋铜锣烧

STEP12、将所有的饼皮加入冰淇淋后，直接吃或是放入冷冻室冷冻30-60分钟后食用均可

冰淇淋铜锣烧

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