STEP1、讲山楂洗净，推荐用清水加盐泡，个人不喜欢用洗洁精，总感觉冲不干净

STEP2、将洗好的山楂去核，推荐使用那种直筒的去核神器，我也看过用粗吸管的，不要像我一样用切开挖核，真的能挖到你怀疑人生...

STEP3、将山楂与适量的冰糖放入锅中，加清水煮软，不要纠结冰糖到底加多少，随便抓上两大把就好，因为冰糖这东西加多少也盖不过山楂的酸味，听人劝，吃饱饭，还是后期用绵白糖调一下味道吧

STEP4、用中火将山楂煮软后，将山楂用料理棒在锅里直接打成酱

STEP5、将打好的山楂酱用细筛上用勺子慢慢碾压，这样就可以把山楂皮以及一些杂质过滤出来，留下的就只剩细细的山楂酱了

STEP6、就像这样，如丝般顺滑，在山楂酱中加适量的绵白糖，要边加边尝，酸甜度因人而异，达到自己的口味就好

STEP7、将筛好的山楂酱重新倒回锅中，用小火煮开

STEP8、在这里要注意了，将山楂酱煮开后，要用勺子边搅边煮，不然随着水分不断地蒸发，很容易会糊锅底的，使出你的洪荒之力，不停的搅拌，而且要注意不要被煮开的山楂酱溅到，最好带上手套，我做的时候就被烫了好几个小水泡

STEP9、一直煮到用勺子盛起山楂酱后不容易掉下来为止

STEP10、将煮好的山楂酱倒入玻璃容器中，晾凉

STEP11、彻底晾凉后，将山楂酱放入冰箱冷藏，半天后就可以凝固成山楂糕了

STEP12、将凝固好的山楂糕切成块

STEP13、淋上少许蜂蜜，撒上些桂花

STEP14、在寒冷的冬日，晚饭后享受这份酸甜香滑，这酸爽，让你的胃消化动力飞起来