STEP1、将抹茶粉和细砂糖A倒在一起，混合均匀。

STEP2、小锅内倒入牛奶，加热至即将沸腾时离火保温。

STEP3、在打蛋盆中倒入蛋黄和细砂糖B，打发至粘稠发白。

STEP4、将温热的牛奶少量多次地倒入蛋黄中，同时迅速搅拌均匀。（一次全部加入的话，蛋黄会凝固形成颗粒。）

STEP5、用大锅烧开一锅水，再把熬煮蛋奶糊的小锅坐在沸水里一边加热一边搅拌至浓稠状。

STEP6、将加热好的蛋奶液过筛倒入大盆中。

STEP7、取少量蛋奶液倒入抹茶粉中，轻轻搅拌使抹茶和细砂糖彻底融化。再将全部的抹茶糊倒回蛋奶液中，充分搅拌均匀。

STEP8、将搅拌好的抹茶蛋奶糊隔冷水降温后，送入冰箱冷藏室至少冷藏1小时。（冷藏时间不够的话，会导致成品不容易凝固。）

STEP9、淡奶油倒入打蛋盆中，隔冰水用电动打蛋器慢速打至7分发。

STEP10、打好的淡奶油与冷藏好的蛋奶糊混合，用刮翻拌均匀后，盖上保鲜膜置于冰箱冷冻室冷冻。

STEP11、混合好的冰淇淋液冷冻至快要凝固时，取出用电动打蛋器充分搅打，再放回冷冻室继续冷冻。

STEP12、此后每隔半小时重复1次搅打的步骤，重复3-4次后，冰淇淋液呈现非常滑润的状态，即可盛入容器置于冰箱冷冻室保存。