STEP1、1.将鸡肉绞成肉糜，加盐、生抽、淀粉、料酒，腌制5分钟。2.将茄子去皮，切成条状，大约3厘米长。3.将黄芹切成碎钉，黄芹叶子不用。4.将白苦瓜去籽，切成段。下锅先煮5分钟。5.将茄子条，黄芹，豆瓣酱按顺序铺在苦瓜上，最后铺上鸡肉糜。

STEP2、放水下锅蒸10分钟就可以了。或者观察鸡肉变白色就说明熟了。有滋有味的苦瓜肉糜，清热解毒。