STEP1、1.鸡肉或鸡腿洗净剁成块，土豆去皮切成块用清水泡一泡，甜椒香葱香菇姜蒜洗净备用。

STEP2、2.鸡肉用料酒、生抽、老抽、盐腌五六分钟，姜香菇切片，甜椒切丁，蒜拍扁，香葱切长段。

STEP3、3.锅里放油烧热，放蒜姜八角炒香，放入腌好的鸡块中火翻炒约五分钟。

STEP4、4.放入土豆块翻炒断生变色，约两分钟。

STEP5、5.放入开水刚好平齐食材，中小火闷8-10分钟，此时尝尝肉是否可以很容易咬动，因食材量及火候不同，时间不是绝对的。

STEP6、6.放入香菇片，甜椒丁，适量盐，翻炒约2-3分钟。

STEP7、7.大火收汁，关火，放入葱段拌均。

STEP8、8.装盘开吃！健康营养美味哦！