STEP1、三个鸡蛋打盆里。

STEP2、筷子搅匀，大概看了下140克。鸡蛋有大小，多点少点没有关系，后面用水调整。

STEP3、放面粉，我了三勺227克。（克，随便了三勺）因为每家鸡蛋大小和面粉含水量一样，所以面粉重量也用很严格，200克。

STEP4、加水，充分搅匀，用筷子挑起来能挂糊且有流线就行。不要太厚或太稀就好。

STEP5、放盐和香葱花，搅匀。

STEP6、平底锅开小火，一点点油，倒面糊，轻轻转匀。

STEP7、一面凝固后翻面。

STEP8、来回翻两次，两面微黄就可以出锅吃啦。还可以摊一个鸡蛋在上面，也好好呲哦。