STEP1、鱼块 用酒 盐 抓匀，静置15分钟。

STEP2、粘上玉米淀粉（也可以是生粉）

STEP3、锅里放油，大火，感觉有点小烟时就可以下鱼了

STEP4、炸到金黄就可以了

STEP5、用吸油纸吸去一点油

STEP6、水淀粉：生粉加一点水，鸡粉，一点点盐，糖，调匀

STEP7、锅不用洗，留一点油，下葱 蒜抄香，下水淀粉，煮一个匀，淋在鱼块就可以了。