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家常菜


肉骨茶


2024-04-26 16:05:32 ,

肉骨茶的做法配料表

  • 猪手 （一只）
  • 虾米 （20克）
  • 红枣 （6个）
  • 蒜头 （2个）
  • 姜 （1大块）
  • 玉竹 （20g）
  • 当归 （10g）
  • 川芎 （5g）
  • 党参 （10g）
  • 桂圆肉 （15g）
  • 甘草 （2片）
  • 八角 （2个）
  • 白胡椒 （5g）
  • 枸杞 （一小把）
  • 盐 （2克）

肉骨茶的做法经验之谈

肉骨茶里的汤料有当归及川芎两种中药，都是属温热生血的药材，然后再加上桂皮、八角、丁香等香料，会发热促使内血管扩张。高血压患者并不适合吃肉骨茶，正常的人，也最好是一星期吃一次为佳。

STEP1、将猪手洗净，用火烧干净细毛，斩件，焯水后，倒入汤锅中，加清水，没过猪骨，大火烧开小火慢煮

肉骨茶

STEP2、准备好所有配料，用温水将虾米泡软

肉骨茶

STEP3、将配料中的药材在水中泡10分钟，把尘垢洗掉，然后滤清备用，泡过红枣干已软化，即可切开去核

肉骨茶

STEP4、炒锅里放油，将泡软的虾米下到锅里爆香

肉骨茶

STEP5、将爆香的虾米倒入汤锅内，分别加入盐、冰糖

肉骨茶

STEP6、加入蒜头、姜片和泡好的药材，加盖，小火煲1.5小时，若想多汤可以多放一些，出锅前再加生抽调味即可

肉骨茶

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