STEP1、干羊栖菜芽事先泡发好，挤出水分备用。胡萝卜和洋葱洗净，将胡萝卜擦丝，洋葱切碎。容器里分别放入鸡肉末、豆腐渣、胡萝卜丝、洋葱碎、鸡蛋、泡发好的羊栖菜芽（没有的可以不放）。调味料（酱油、盐和胡椒粉）搅拌均匀。

STEP2、将馅料分成每份大约50克。用手捏成团（稍微扁一些，易于烙制）注意由于放进了豆腐渣，在烙制中胚子很容易破裂，所以一定要稍微用一点力气把胚子周边捏紧一些。但是也不能过于用力，造成成品的内部会发硬。

STEP3、锅里放油，烧热后摆放进汉堡排，小火烙制（盖上锅盖）。

STEP4、烙制两呈面金黄色，关火。

STEP5、盛入盘中。

STEP6、接下来做汉堡酱。往锅里放入少量油，放进4大匙番茄酱，2大匙蚝油，1大匙料理酒和4-5匙清水，小火煮制。一边煮一边用勺搅拌。待到沸腾之后关火，盛入容器中。

STEP7、味道比想像的要好吃的多。我直接当饭吃了。吃了两个就吃的饱饱的。既满足了味蕾，又使胃得到了大大的满足