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春色如意卷——年菜轻松做


2024-04-26 16:05:32 ,,

春色如意卷——年菜轻松做的做法配料表

  • 豆腐皮 （1包）
  • 培根 （100克）
  • 黄豆芽 （100克）
  • 胡萝卜 （50克）
  • 冬笋 （50克）
  • 韭菜 （50克）
  • 金针菇 （50克）
  • 豌豆苗 （50克）
  • 青葱 （2棵）
  • 鸡汤 （150毫升）
  • 海鲜酱 （2汤匙）
  • 料酒 （1汤匙）
  • 淀粉 （1/2汤匙）
  • 清水 （150毫升）

春色如意卷——年菜轻松做的做法经验之谈

在包裹豆腐皮的时候，要让黄豆芽的豆瓣向外，这样更加美观，也符合春节讨个好彩头的用意

STEP1、将豆腐皮切成约6cm x 10cm大小的长方形，青葱切成葱青和葱白两部分，葱白切成葱花，胡萝卜去皮后切成6cm长的细丝，冬笋、培根也切成细丝；黄豆芽摘去根须、韭菜、葱青也切成6cm长的段

春色如意卷——年菜轻松做

STEP2、取一片豆腐皮铺在案板上，在窄边一端码放上各种切好的材料，然后慢慢把豆腐皮向另一端卷紧成筒状

春色如意卷——年菜轻松做

STEP3、盘内可随意铺上些许青菜或豆苗，然后将卷好的豆腐皮码放在盘内，淋上鸡汤后放入蒸锅蒸15-20分钟

春色如意卷——年菜轻松做

STEP4、另取一锅，倒入油烧热后爆香葱白碎，然后倒入海鲜酱和料酒炒香，再倒入淀粉和清水调制的水芡粉勾芡制成芡汁

春色如意卷——年菜轻松做

STEP5、把煮好的芡汁淋在蒸熟的豆皮卷上即可

春色如意卷——年菜轻松做

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