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低脂红枣蛋糕


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

低脂红枣蛋糕的做法配料表

  • 干红枣 （135克）
  • 低筋面粉 （90克）
  • 红糖 （60克）
  • 鸡蛋 （1个）
  • 水 （135克）
  • 黄油 （30克）
  • 泡打粉 （3克）
  • 小苏打 （1/2小勺(2.5ML)）

低脂红枣蛋糕的做法经验之谈

1、配方中红枣的重量指去核前的重量。2、黄油也可用30ML的植物油代替。请用玉米油、葵花籽油等无味的植物油，不要用花生油、橄榄油等具有特殊味道的油，以免破坏蛋糕原本的风味。用黄油的红枣蛋糕具有更浓郁的香味。3、蛋糕直接吃就很可口了，也可以配上糖浆、蜂蜜等食用。成品图里的蛋糕表面抹的是一层奶油焦糖酱。

STEP1、红枣去核，用切细（尽量切细一点）

低脂红枣蛋糕

STEP2、切细后的红枣放入小锅，加入水，煮至水开

低脂红枣蛋糕

STEP3、煮开以后，加入小苏打搅拌均匀，再加入黄油，搅拌至黄油溶化。最后加入红糖，搅拌至红糖溶化

低脂红枣蛋糕

STEP4、低筋面粉和泡打粉混合过筛，把第三步的混合物倒入面粉里

低脂红枣蛋糕

STEP5、倒入打散的鸡蛋

低脂红枣蛋糕

STEP6、用橡皮刮翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌

低脂红枣蛋糕

STEP7、拌到面粉完全湿润后即停止翻拌

低脂红枣蛋糕

STEP8、把拌好的面糊倒入模具，7分满。立刻把模具放入预热好180度的烤箱，中层烤15分钟左右，至蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心再拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤好了。(烤箱中层，上下火180度，15分钟左右)

低脂红枣蛋糕

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