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家常菜


玉米饼


2024-04-26 16:05:32 ,,,


玉米饼的做法配料表

  • 玉米粉 (25g(超市买的))
  • 普通面粉 (13g(低中高粉)我都做过)
  • 牛奶 (约30g(可适当增加))
  • 白糖 (7g)
  • 鸡蛋液 (15g(全蛋蛋液))

玉米饼的做法经验之谈

1因为方子量少(一人份),面糊煎时不用勺之类器具,直接用装面糊的碗垂直锅20厘米倒入面糊,面糊大小自行调节2牛奶量是就那么倒的估算的,面糊干稀自行调节3中式面点,可自行调节原料,做出你独特风格4玉米饼,口感粗糙,贵在粗粮健康,尽量少添加油、糖,和其它添加剂

STEP1、玉米粉+面粉+糖+鸡蛋液=混合&:玉米粉,俗称玉米面粉,不是玉米淀粉,超市有卖,它是黄色的面粉状

STEP2、加牛奶搅拌均匀(可不用蛋抽搅打,筷子即可搞定),牛奶可视面糊干稀程度添加,最后的面糊稀薄呈液态流动状

STEP3、锅微热,加3g食用油入不粘锅润锅,倒面糊,小圆面糊四周有汽泡鼓起用锅铲能推动即可翻面,数秒后起锅即好


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