四角方粽端午粽子内有小视频

小提醒

馅料比较多,可以豆沙馅,肉馅…们可以根据自己喜选择馅料。用蜜枣做馅料,蜜枣周围一圈糯米不容易熟,一般需要多闷一会,建议时间不要低于3小时。小时,小时,可能为了更发糯米和软蜜枣吧用煤气/燃气时建议先大火40分钟,再改小火1—2小时,后闷上1小时。注意点就要不要烧干哦!喜欢糯米软烂朋友,可以多多闷会。

配料

  • 圆糯米 (1公斤)
  • 蜜枣 (20颗)
  • 箬叶(粽叶) (若干)
  • 棉线 (1卷)

做法步骤

STEP1、糯米洗净,凉水过米1厘米左右,浸泡2-3个小时

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STEP2、将干箬竹泡清水中1个小时,用小刷子将叶子正反刷洗干净

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STEP3、将洗净的粽叶放入锅内煮两三分钟,增强叶子的韧性

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STEP4、将煮好的粽叶取出,泡在温水中,取一张或者两张如图叠好。粽叶大的话,一张叶子就可以包一个。粽叶小的话,可以两张叠起来用。

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STEP5、这里上视频

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STEP6、继续接下来直接上步骤

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STEP7、加馅料

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STEP8、用糯米盖住

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STEP9、右手握紧粽叶,左手将粽叶折过去,用左手掌心将叶子盖上扣好,捏紧

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STEP10、翻转粽叶

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STEP11、继续捏紧

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STEP12、将长出来的叶子折过来

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STEP13、用绳子把粽子扎紧。

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STEP14、这样粽子就算包好了。

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STEP15、接下来就是入锅煮。我比较懒,直接放炖盅里,拿开里面的盅,清水漠过粽子(水少的话粽叶会偏干,粽子熟后糯米容易黏在粽子上)设置3-4小时炖煮。断电后,再闷上个把小时。注意:在粽子煮了2个小时左右,看下锅里水是否有烧干,可以翻下粽子,将摆在上面的粽子和底下的调换下。水少了,及时添开水继续煮

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STEP16、煮好后

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STEP17、煮好后的粽子。

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粽子 端午粽

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