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宁波老底子小食-灰汁团

2024-04-26 16:05:32 小食,灰汁团,

宁波老底子小食-灰汁团的做法配料表

粳米粉（200g）
水（320g）
枧水（10g）
冰糖（95g）
红糖（20g）

宁波老底子小食-灰汁团的做法经验之谈

枧水可以用食用碱与水2：8的比例调配

STEP1、除了粉把其余材料都放锅里烧开

宁波老底子小食-灰汁团

STEP2、冰糖溶化后关水即倒入粳米粉搅拌，这是体力活，搅拌至无颗粒状态

宁波老底子小食-灰汁团

STEP3、均分成25g的小剂子，上锅蒸20分钟

宁波老底子小食-灰汁团

STEP4、出锅后，有点软，放凉后更Q弹，也可以放冰箱冷藏

宁波老底子小食-灰汁团

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 家常菜

冰糖芦荟

1、什么芦荟都能吃吗？不是所有的芦荟都能食用，购买时一定要询问清楚，一般可以食用的芦荟株型较大，叶片较厚。2、怎样才能取出较完成的芦荟肉？正确的方法是先用小将两边带有尖刺的部位消掉，再用将芦荟皮平片掉。3、为什么要将芦荟先用盐水浸泡？新鲜的芦荟有点淡淡的苦味，用来煲甜品比较影响口感，所以要先泡一下。4、每次做的时候多做一些，这样不仅划算，冰镇以后的冰糖芦荟也更好吃。你还可以根据自己的喜好，添加一些水果进去，但一定要添加到个人的碗里，以免影响整锅的保存。宁波传统的小吃，老底子用草木灰，现在用枧水就解决了

酸菜油滋啦馅饼

饼类其实我还是比较偏爱馅饼，尤其作为东北人最爱吃的还是酸菜馅儿的。不过，自从吃了南方酸菜的第一口，便喜欢的无法自拔了。今天搭配了我们东北特色大油滋啦，烙出了这个独特味道的大馅饼，终于可以满足我这爱吃的味蕾啦！首先说一下什么是大油滋啦，就是我们东北人所说的猪身上的板油，小火慢熬，熬出来的猪油全部倒出去，剩下的就是油滋啦了，稍微凉一些就可以用了。宁波传统的小吃，老底子用草木灰，现在用枧水就解决了

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