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家常菜


牛肉杂豆粽子


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


牛肉杂豆粽子的做法配料表

  • 糯米 (3杯)
  • 杂粮 (3杯)
  • 去皮黄豌豆 (2杯)
  • 酱油 (2大勺)
  • 白糖 (1茶勺)
  • 色拉油 (1大勺)
  • 粽叶1大把
  • 盐 (适量)
  • 清水 (适量)
  • 牛肉 (1/2磅(约272克))
  • 酱油 (2大勺)
  • 白糖 (1/2茶勺)
  • 五香粉 (1/8茶勺)
  • 料酒 (1茶勺)

牛肉杂豆粽子的做法经验之谈

杂粮:根据自己喜欢加了糙米,小米,大麦,薏米,鹰嘴豆,大红豆,小红豆,和几种叫不上名字的几种花豆子

STEP1、杂粮用清水浸泡过夜,中间换几次水,然后加糯米泡2个小时以上

STEP2、粽叶浸泡过夜,也要换几次水,用小软刷子把叶子刷洗干净

STEP3、黄豌豆单独加水浸泡1个小时。在粽子里面加黄豌豆,煮出来以后面面的,口感很像板栗,如果有像我一样买不到干板栗的,不妨试一试看

STEP4、牛肉切成小块,拌上酱油,白糖,五香粉,料酒,姜粉和盐,抓匀,密封,放冰箱腌4个小时以上

STEP5、然后开始包粽子,这个时候没啥腾出手来拍了,反正包粽子大家都会,粽叶卷起来,放2大勺米,再放1大勺豌豆,放块肉,再放1大勺米给盖上,包成粽子就好

STEP6、粽子放到一个大煮锅里,加水没过粽子,盖好,大火烧开后转成小火,慢慢的煮两个半小时左右

STEP7、因为里面杂粮比较硬,所以时间长一点比较好


温馨提示:


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