STEP1、鸭腿灼水滴干水份，锅里下油煎鸭腿带皮那一边，煎至皮变硬，捞出。

STEP2、锅里留点油加入碎冰糖，文火慢熬出焦糖色，放入煎过的鸭腿翻动上色。

STEP3、加入姜片葱段，酸梅酱，料酒生抽老抽，水(半淹鸭腿)，桂花蜜，煮滚后转中小火焖煮熟(期间翻身两三次)

STEP4、大火收汁，放凉斩块装盘，可以淋多点桂花蜜或收汁的时候留一点淋上去。