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酱肉素菜卷饼


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

酱肉素菜卷饼的做法配料表

  • 高筋面粉 （250克）
  • 开水（沸腾可以加点盐） （180克）
  • 青瓜（日本小青瓜） （一小根）
  • 豆芽 （200克）
  • 猪肉 （180克）
  • 花生油 （适量）
  • 盐 （适量）
  • 生抽 （适量）
  • 老抽 （适量）
  • 白糖 （适量）
  • 孜然粉 （适量）
  • 打芡 （适量）
  • 自制葡萄酒（或者料酒） （适量）

酱肉素菜卷饼的做法经验之谈

和面的水一定要沸腾，青瓜要选那种小青瓜，肉一定要爆炒后加打芡慢煮八分钟收汁待用（不能全收，需留点儿汁，这样吃起来才有酱汁，酱肉，青瓜，豆芽各自的香味，汁足嚼劲）

STEP1、面粉和开水搅拌和成面团，分成同等分量的剂，取两个剂，任意一个剂上抹上花生油，然后两个剂对叠，用擀面杖擀成薄片儿，见图

酱肉素菜卷饼

STEP2、用图一擀成薄片的剂，放到平底锅上用小火慢煎，直至双面金黄即可

酱肉素菜卷饼

STEP3、把煎好的薄饼从中间分开摊凉待用，其他的同样如此操作即可。

酱肉素菜卷饼

STEP4、青瓜和豆芽用有盐水白灼后备用

酱肉素菜卷饼

STEP5、猪肉切条，用花生油，盐，酱油，老抽，白糖，孜然粉爆炒，打芡慢煮八分钟收汁备用

酱肉素菜卷饼

STEP6、取青瓜，豆芽，酱肉卷起，即可享用

酱肉素菜卷饼

STEP7、把酱肉素菜卷起来即可

酱肉素菜卷饼

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