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腊鱼腐竹烧大肉


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


腊鱼腐竹烧大肉的做法配料表

  • 腊鱼 (半条)
  • 腐竹 (5,6根)
  • 猪五花肉 (500克)
  • 葱姜 (适量)
  • 大蒜 (5,6粒)
  • 料酒
  • 老抽 (适量)
  • 糖 (适量)
  • 鸡精 (适量)

腊鱼腐竹烧大肉的做法经验之谈

不要用盐了,因为腊鱼本身就很咸

STEP1、五花肉争切块焯水(冷水下锅)后捞出用流水洗净浮沫,腊鱼洗净切块,腐竹温水泡发后切段

STEP2、锅内热油,三成热,中火,下入五花煸四面金黄,淋入料酒,翻炒;加入适量的老抽调,翻炒

STEP3、往锅中加入热开水没过肉,放入腊鱼,调入白糖(烧这种菜,糖不妨多点,大火烧开后,去浮沫,改小火,加入葱姜,盖盖,炖40分钟

STEP4、往锅中加入腐竹、蒜粒,调入鸡精,重新盖盖,再炖40分钟即成


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