STEP1、棒骨洗净，冷水下锅，放适量料酒和3片姜片焯水。水滚后在煮2-3分钟。

STEP2、准备香料，还有葱姜。

STEP3、郫县豆瓣酱和黄豆酱。

STEP4、锅里放油和冰糖，熬糖色。

STEP5、小火炒到琥珀色即可。

STEP6、下葱姜，香料和酱料翻炒均匀。

STEP7、放入大棒骨。翻炒均匀。

STEP8、我今天用了高压锅，所以在高压锅了直接烧热水。

STEP9、将炒好的棒骨放入高压锅，上气后小火压25分钟。

STEP10、将压好的棒骨倒回炒锅。我们大火收汁。

STEP11、汤汁还有一些的时候，我们尝一下口味，口轻的就不要放盐了哈。最后放少许鸡精就OK了。

STEP12、快来吃吧