STEP1、首先将鸡肉洗净去皮切小块，放入碗中，加入黑胡椒粉，五香粉，盐，酱油，料酒腌制五分钟，鸡蛋打散，倒入鸡肉块，倒入玉米淀粉，搅拌均匀腌制十分钟。

STEP2、把每块放到面粉里滚均匀。或者给鸡块面粉放入保鲜袋里轻轻摇晃，使面粉沾均匀。

STEP3、锅里倒适量油，多一些，烧六层热，筷子放进去有点小气泡，放入鸡肉块炸至浅黄，约三分钟。图片是第一次炸好出锅晾的状态。

STEP4、捞出控油晾凉，吃之前复炸1.5分钟，捞出就是金黄色的，搭配糖醋酱，完美的小零食就做好了。