STEP1、鸡蛋打入大盆，将细砂糖一次性倒入。把打蛋盆放在热水里用电动打蛋器打发。随着不断的搅打，鸡蛋液会变得越来越浓稠，大概10分钟左右，将鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落时不会马上消失就可以了

STEP2、滴入柠檬汁，香草精。分三、四次加入提前过筛好的低粉和泡打粉，用橡皮刮从底部往上翻拌均匀，不要消泡。

STEP3、 在搅拌好的蛋糕糊里倒入色拉油，不消泡式搅拌均匀，尽量少几次！

STEP4、 将蛋糕糊倒入裱花袋，方便挤匀。往模具挤入蛋糕糊，倒满稍高出一点，然后盖上上面一块模具，送入预热好180度的烤箱，中层上下火，烤15分钟左右。

STEP5、刚出炉的蛋糕，可先等冷却一点脱膜就是圆球小蛋糕了。

STEP6、在冷却的同时溶化巧克力，我是隔热水溶化，巧克力千万别遇水和油，温度也不能过高。

STEP7、用纸棒蘸少许巧克力，缓缓插进蛋糕。冷却一会，可防止蛋糕在纸棒上晃动。

STEP8、将蛋糕没入巧克力中，不需全部没入。缓缓转动，让巧克力均匀包裹蛋糕，并慢慢滴落多余的。最好一次性裹好，否则巧克力过厚不均。

STEP9、如果撒糖珠的，一定要在巧克力未干时撒上；如果糖霜彩绘，则需等巧克力干透。干透时间也就几分钟。