生扣话梅猪手

小提醒

好的生猪手肉质微微泛红,质地紧密,按下去很快回弹,没有泡水痕迹。

配料

  • 猪蹄 (3只)
  • 姜 (3片)
  • 冰糖、盐、鸡粉 (克)
  • 老抽、生抽 (勺)
  • 冰梅酱 (勺)
  • 话梅 (颗)

做法步骤

STEP1、猪手烧毛洗净开边再飞水

STEP2、油热七八成,温炸猪手至皮色金黄,捞起来。然后再炸香姜葱备用。

STEP3、烧热肉汤,下姜、葱、生抽、冰糖、话梅、冰梅酱、盐、鸡粉,把猪手放进去,皮朝上放!小火煲一小时,关火焖半小时。

猪手 话梅

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