STEP1、盆中倒入中筋面粉，加泡打粉和盐，用筷子拌匀；

STEP2、往小碗里磕两个鸡蛋打散，将蛋液慢慢倒入面粉中，揉成一个比较柔软的面团，包上保鲜膜，饧面约半小时。

STEP3、将饧好的面团放在案板上，撒上玉米淀粉防粘，用擀面杖擀成约2mm厚的面片，将面片切成4段，叠在一起，再切成面条的形状。

STEP4、把切好的面条抖散过筛一遍，把多余玉米淀粉过筛掉。

STEP5、起油锅，烧到六成热，约180，抓一小把面条下锅炸，随后面条会迅速膨胀并浮起，用筷子快速翻一下面条，待面条变成浅金色后迅速出锅。

STEP6、准备一个定型用的模具，我用的是披萨烤盘，在里面抹一层薄油防粘。

STEP7、锅中加入麦芽糖、细砂糖和清水，开小火煮开到锅里冒泡泡，等到糖浆温度大概在115-120之间时，关火。

STEP8、把炸好的面条倒进去，撒入一些黑芝麻，迅速拌匀，快速转移到定型的模具中，稍稍用力将表面压平实，晾凉后脱模切块。