椰蓉冰皮月饼
小提醒
配料
- 糯米粉 （90克）
- 粘米粉 （70克）
- 澄粉 （40克）
- 牛奶 （370毫升）
- 白砂糖 （100克）
- 黄油 （36克）
- 椰蓉部分： （可以适量加点低粉，增加椰的黏度）
- 椰蓉 （80克）
- 黄油 （50克）
- 白砂糖 （40克）
- 鸡蛋 （一个）
- 手粉：
- 面粉 （50克）
做法步骤
STEP1、所有粉类混合
STEP2、冰皮部分：将粉混合过筛，温牛奶加入白糖和黄油溶化，加入粉，调至无颗粒
STEP3、静置一会，再调和一下，盖上保鲜膜，微波炉6分钟，不要超时哦，如果增加或减少冰皮量，需要调整时间
STEP4、取出后，稍凉一会，用筷子调和，或装入保鲜袋，带上手套揉搓成光滑的面团
STEP5、50克糯米粉，微波炉加热1分钟，当手粉
STEP6、把冰皮擀成饺子皮，中间稍厚，边要薄，再把椰蓉包好
STEP7、椰蓉部分：材料全部混合，调匀，微波炉1分钟即可，稍凉后，放入保鲜袋，揉匀
STEP8、冰皮和椰蓉都分成15等份，搓圆，图片上是奶黄馅
STEP9、塞进50克磨具，用手压压紧，再按下去，取出即可
STEP10、包装好，密封冷藏
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