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椰蓉冰皮月饼


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

椰蓉冰皮月饼的做法配料表

  • 糯米粉 （90克）
  • 粘米粉 （70克）
  • 澄粉 （40克）
  • 牛奶 （370毫升）
  • 白砂糖 （100克）
  • 黄油 （36克）
  • 椰蓉部分： （可以适量加点低粉，增加椰的黏度）
  • 椰蓉 （80克）
  • 黄油 （50克）
  • 白砂糖 （40克）
  • 鸡蛋 （一个）
  • 手粉：
  • 面粉 （50克）

椰蓉冰皮月饼的做法经验之谈

做完要密封冷藏保存，三天内吃完，不然皮会越来越硬馅料的重量和皮的重量加起来是50克一个，喜欢馅多的就1：1，25克对半分。微波炉用高火。

STEP1、所有粉类混合

椰蓉冰皮月饼

STEP2、冰皮部分：将粉混合过筛，温牛奶加入白糖和黄油溶化，加入粉，调至无颗粒

椰蓉冰皮月饼

STEP3、静置一会，再调和一下，盖上保鲜膜，微波炉6分钟，不要超时哦，如果增加或减少冰皮量，需要调整时间

椰蓉冰皮月饼

STEP4、取出后，稍凉一会，用筷子调和，或装入保鲜袋，带上手套揉搓成光滑的面团

椰蓉冰皮月饼

STEP5、50克糯米粉，微波炉加热1分钟，当手粉

STEP6、把冰皮擀成饺子皮，中间稍厚，边要薄，再把椰蓉包好

椰蓉冰皮月饼

STEP7、椰蓉部分：材料全部混合，调匀，微波炉1分钟即可，稍凉后，放入保鲜袋，揉匀

STEP8、冰皮和椰蓉都分成15等份，搓圆，图片上是奶黄馅

椰蓉冰皮月饼

STEP9、塞进50克磨具，用手压压紧，再按下去，取出即可

椰蓉冰皮月饼

STEP10、包装好，密封冷藏

椰蓉冰皮月饼

温馨提示：


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