STEP1、豆干切丁备用，用少料酒，生抽，老抽，盐，腌肉末。蒜末葱末放入锅中，少油炒出香味，放入花椒，冰糖，八角豆干丁翻炒后放入豆瓣酱，炒匀之后放入肉末继续翻炒，加入350ml盐，大概20min成酱状关火。

STEP2、切配菜。可以很多样。

STEP3、用鸡汤或骨头汤

STEP4、搅拌均匀

STEP5、没有吃完的配菜和米线，晚上切几片火腿放锅煮构成砂锅米线。