 家常菜

辣腐乳汁烧黄豆

2024-04-26 16:05:32 黄豆,腐乳,烧黄豆,

好友送了我一坛湖南风味的辣腐乳，腐乳俗称酱豆腐，是由豆腐发酵而成的，有“东方乳酪”的美称。腐乳中含有丰富的营养，据说还有一般植物中没有的维生素B12，素食的人应该经常吃一些。做法很简单，所以一次不要做太多，以免变质。这道菜里的香芹很重要，香芹就是那种特别细的芹菜，菜里的清香味可全靠它了。

STEP1、黄豆提前用清水浸泡12小时，洗净沥干

STEP2、辣腐乳加些原汁辗碎

STEP3、香芹洗净切碎

STEP4、热锅凉油，先放入泡好的黄豆略炒，加一点开水，使开水刚好没过黄豆，煮开后倒入调好的腐乳汁，煮熟后大火把汤收干，关火，拌入香芹碎

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