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温式杏仁腐


2024-04-26 16:05:32 ,,


温式杏仁腐的做法配料表

  • 杏仁 (25g)
  • 水 (100g+170g)
  • 牛奶 (100g)
  • 琼脂 (4g)

STEP1、杏仁泡水一个小时以上,然后去皮,加入100g水用搅拌机搅拌成杏仁水,用纱布过滤只留杏仁水(纱布多用几层)防止杏仁渣掉落影响口感

STEP2、过滤后的杏仁水加入170g水加热放入琼脂,直到琼脂融化后再过滤一次,加入100g牛奶,倒入稍大一些的平底容器中,使液体尽量薄一点,这样做出的杏仁腐才会很透(我这次的太厚了一些),放入冰箱冷藏至凝固后切菱形,然后加入各种自己想加的水果与糖水就可食用了!别忘记加点薄荷水!


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