韩国宫廷小月饼

配料

  • 鸡蛋 (75g)
  • 白糖 (70g)
  • 黄油 (35g)
  • 炼乳 (30g)
  • 泡打粉 (1g)
  • 山核桃 (10g)
  • 杏仁 (10g)
  • 南瓜子仁 (10g)
  • 瓜子仁 (10g)
  • 大杏仁 (若干)
  • 中筋面粉 (50g)
  • 南瓜粉 (6g)
  • 红豆沙 (120g)
  • 奶粉 (20g)

做法步骤

STEP1、将各种果仁准备好,杏仁片150度5分钟左右发黄即可拿出其余的160度10分钟左右,上色即可,注意别烤糊了。

韩国宫廷小月饼

STEP2、鸡蛋过筛后75g,注意是全蛋

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STEP3、然后依次加入砂糖,黄油,炼乳,泡打粉,然后隔热水加热至黄油融化即可。

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STEP4、这样鸡蛋调理液就做好了

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STEP5、另拿一个干净的盆,加入面粉50g.南瓜粉6g,刚才做好的鸡蛋液加入60g

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STEP6、切拌后用保鲜膜裹好.放入冰箱冷冻5小时左右

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STEP7、把之前烤熟的坚果放进料理机里打碎

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STEP8、不用打成粉末,如图就可以啦

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STEP9、取20克混合粉,20克奶粉,120克红豆沙搅均匀搓成如图一般,约20g一个,放好

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STEP10、冷冻一夜后,拿出皮和馅,将皮分成16克一个

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STEP11、像包包子一样包好后,外面裹一层南瓜粉,用切到拉出痕迹,不用太深

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STEP12、150度烤30分钟.拿出凉透就好了

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