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南瓜籽蛋白霜条，那一口的酥脆


2024-04-26 16:05:32 ,,,

南瓜籽蛋白霜条，那一口的酥脆的做法配料表

  • 蛋白 （2个）
  • 砂糖和糖粉 （各25克）
  • 杏仁粉 （40克）
  • 低筋面粉 （8克）
  • 南瓜籽仁 （5克）

南瓜籽蛋白霜条，那一口的酥脆的做法经验之谈

-蛋白一定要打发到干性发泡-干粉原料可以在拌入蛋白霜之前过筛，这样口感会更加细腻-水分一定要彻底烤干，要不然口感不好，会粘牙。而且放置以后会湿乎乎的。烤干的蛋白霜可以保存一段时间仍然保持松脆的口感-南瓜子仁可以改用花生仁等其他坚果-可以把巧克力融化之后，将冷却后的蛋白霜条用薄薄一层巧克力酱蘸底。室温或者冷藏待巧克力回硬

STEP1、打发蛋白至干性发泡： 砂糖分三次加入蛋白，达到蛋白有垂直尖峰

南瓜籽蛋白霜条，那一口的酥脆

STEP2、将糖粉、杏仁粉、低粉放入打发好的蛋白霜中，快速拌匀

南瓜籽蛋白霜条，那一口的酥脆

STEP3、将2的混合物放入裱花袋中，挤成条状

南瓜籽蛋白霜条，那一口的酥脆

STEP4、将南瓜籽仁打碎撒在蛋白霜条上

南瓜籽蛋白霜条，那一口的酥脆

STEP5、烤箱预热175度，烤制25分钟。烤盘放在烤箱中层。 如果不喜欢上色太深的话，可以调低温度至160度，适当延长烘烤时间。水分基本烤干就可以出炉

南瓜籽蛋白霜条，那一口的酥脆

STEP6、烤好的蛋白霜条非常酥脆。如果冷却以后还是软的的话，说明烘烤时间不够。

南瓜籽蛋白霜条，那一口的酥脆

STEP7、配上一杯茶非常好！

南瓜籽蛋白霜条，那一口的酥脆

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