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糖醋蓑衣黄瓜


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


糖醋蓑衣黄瓜的做法配料表

  • 迷你黄瓜 (4根)
  • 独蒜 (1只)
  • 干红椒 (随意)
  • 花椒 (随意)
  • 植物油 (2大)
  • 生抽 (1大勺)
  • 醋 (60ML)
  • 糖 (30克)
  • 水 (150ML)
  • 盐 (适量)
  • 鸡精 (适量)

糖醋蓑衣黄瓜的做法经验之谈

1.此款小菜腌制的时间越长越入味,腌制两三天再食用也没有问题。2.糖醋的口味,包括麻和辣的口味可以根据自己的喜好增减用量,喜欢味重的多加一些,味轻的少加一些。3.花椒小火炸才好出味。如果怕花椒什么的夹入黄瓜缝中不方便食用,可以调好汁后将花椒粒和红椒段弃之。鸟儿是为了更好的保存味道没有弃之,这样吃的时候就稍得小心点了,否则吃你一口麻味,呵呵!

STEP1、黄瓜洗净,找一双筷子,将黄瓜夹在筷子中间,从头向尾部垂直切,每间隔大约2-3MM,这样可保证黄瓜不断

STEP2、黄瓜翻转180度,头部和尾部倒个头,同样夹在筷子中间,45度角斜,从尾部切向头部为止

STEP3、用手拉开两头,大功告成

STEP4、将切好的黄瓜入容器中,加入盐腌制一会儿,析出水分

STEP5、用同样的方法可以切茄子等其它长条形食材

STEP6、蒜切粒,干红椒切段

STEP7、锅入油,小火炸香花椒和干红椒

STEP8、加入其它调味料制成腌汁,将糖化掉

STEP9、将腌出水的黄瓜水分沥干,将黄瓜碗中倒入腌汁后放凉,再放入冰箱中最好腌制24小时以上即可食用


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