STEP1、把新鲜的里脊肉从中间切开，冷水入锅开锅煮2-3分钟，捞出放入有开水的炖锅中，锅中加少许料酒和二片姜，小火炖1小时。

STEP2、炖好的肉冷却后放入保鲜袋中；

STEP3、用擀面杖敲扁；

STEP4、顺着纹理撕成洗条；

STEP5、撕好的肉丝放入锅中，加酱油和糖，开始用中火；

STEP6、炒到水分蒸发后关小火，继续炒；

STEP7、到这种程度就差不多了可以吃了，最求完美的继续下一步；

STEP8、放入切菜机里点按几次，再放回锅中小火翻炒满意为止；

STEP9、大功告成，成品图。