STEP1、准备好以上食材，梅花肉，叉烧酱，料酒，蜂蜜，姜片，葱段。

STEP2、梅花肉清洗干净，沥干水分。

STEP3、梅花肉放置干净的案板上，用叉子将整块肉两面都均匀的戳孔，这样做主要是腌制时肉会渗透更加入味，且口感更松软好吃不柴。

STEP4、戳好的梅花肉放入盆中，调入4小勺叉烧酱，适量料酒、姜片、葱段。

STEP5、用手抓均匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制4小时，如果时间充足！建议腌制隔夜第二天再烤，叉烧肉的味道会更加入味好吃！

STEP6、腌制好的叉烧肉平铺在烤网上。

STEP7、烤网放烤箱中层，上下火，温度200度时间烤50分钟。烤箱底部铺烤盘锡纸，防止烤的过程中酱汁滴落难以清洗，我的烤箱底层有屑盘烤完可以直接抽出来清洗，所以没有铺烤盘

STEP8、烤制30时，打开烤箱，叉烧两面均匀薄刷层蜂蜜，烤制20烤制，避免烘烤导致叉烧比较干口感不好。

STEP9、烤至表面均匀上色即可，取出放凉切片。

STEP10、准备适量的水、叉烧酱、作为叉烧肉的调味汁。叉烧酱，适量就行，前面肉已经腌制过，刷过一次，如果肉会比较甜。

STEP11、平底锅中火加热，倒入准备好的水、叉烧酱还有蜂蜜搅拌均匀，烧开后淋在切好片的叉烧肉上面即可。

STEP12、外焦里嫩，咸鲜微甜的港式蜜汁叉烧就做好啦！吃过的，评价都很高哦！

STEP13、偷偷告诉你！叉烧肉切粒鸡蛋炒饭味道超级好吃哦！一般人我不告诉她，不信你试试！