STEP1、去皮绿豆提前用冷水浸泡2小时后沥干

STEP2、加入KitchenAid强力破壁料理机，加入600毫升水，开启8档，搅打1分钟

STEP3、倒入纱布过滤掉豆渣，静置2小时，待淀粉沉淀，分离出绿豆淀粉，沥干加入100克水，调拌均匀。

STEP4、KitchenAid不锈钢汤锅内加入350克水、盐，中高火加热至水微沸，转小火

STEP5、一边倒入绿豆淀粉，一边快速画圈搅拌，至淀粉成透明糊状

STEP6、将淀粉糊倒入方形模具，待冷却后放入冰箱冷藏至完全凝固。

STEP7、KitchenAid9杯食物处理机安装切切片器配件，入料口分别放入黄瓜、胡萝卜，开启1档，切成黄瓜、胡萝卜，倒出待用。

STEP8、取出绿豆凉粉，切成长条状

STEP9、加入所有调味料，撒上葱花，搅拌均匀，即可食用。