STEP1、把糯米用电饭煲煮熟，水少放一点，让煮熟的糯米饭稍微硬一点、有颗粒感!把壮、瘦各半的菲力牛肉剁碎，炒熟，然后，再把绿菜，我用的是南瓜尖洗净，焯水、沥干、挤掉水份、剁碎，把以上的三样食材混合在一起，加入盐巴、黑胡椒，姜末，拌均匀，这样烧麦馅就做好了。

STEP2、烧麦皮需要两种面混合，一种冷水死面、一种烫面，先把面粉分成两份，每分里面加1克盐巴，分别把每种面粉和好，再把两种面粉混合在一起揉均匀，醒30分钟后搓成条揪成大小均匀的面剂子。

STEP3、然后，把剂子压扁，就可以开始擀烧麦皮啦

STEP4、烧麦皮必须要擀薄，不要急!多擀几次。

STEP5、一直擀到有荷叶边，很薄的样子。

STEP6、然后就开始包，皮薄，馅料多

STEP7、像包小笼包的方法包，但不要收口。

STEP8、来张特写

STEP9、蒸笼抹油后，放入烧麦，大火蒸8分钟左右，关火落气后，即可食用品尝。

STEP10、装盘，皮很薄，透明的。

STEP11、诱人吧