凉粉是北方叫法，在我们长沙叫刮凉粉
小提醒
配料
- 豌豆淀粉 （1杯）
- 水 （6杯）
- 黄瓜 （1根）
- 香菜 （3-5根）
- 榨菜末 （0.5包）
- 炒熟白芝麻 （5克）
- 红豆腐 （1块）
- 芝麻酱 （2勺）
- 香醋 （3勺）
- 生抽 （2勺）
- 芝麻油 （适量）
- 蒜蓉 （适量）
- 辣椒油 （适量）
做法步骤
STEP1、一杯豌豆淀粉一杯水调浆，五杯水烧开，将调好的浆缓慢倒入，边倒边搅，中小火，至冒大泡泡，倒到抹过油的盆里凉透
STEP2、凉透后的粉倒扣到盘子里
STEP3、红豆腐水醋生抽蒜蓉辣椒油芝麻油芝麻酱，混合调匀
STEP4、用刮子刮凉粉丝（没有刮子就用切，宽窄根据自己的喜好吧，长沙都是刮），香菜，黄瓜丝，熟芝麻，榨菜末（忘放了）盖上
STEP5、浇上调好的汁，吃
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